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诗文 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。
释义
美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法
“最近和各种挞派杠上了,脆脆的、甜甜的,水果和奶油的组合,精致又迷你,下午茶最好的搭配。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 无盐黄油 90克
  • 糖粉 35克
  • 鸡蛋 1个
  • 各式果酱 适量
辅料
  • 柠檬 1个
  • 鸡蛋(奶油馅料用) 2个
  • 淡奶油 90克
  • 细砂糖 35克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

美味果酱奶油挞的做法步骤

  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:1
    1
    我们先做黄油派皮,软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克,开始打发。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:2
    2
    打发至颜色变白,体积变大。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:3
    3
    加入室温的鸡蛋1个。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:4
    4
    继续打发均匀。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉200克。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅拌均匀。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:7
    7
    再用手轻轻揉成团。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:9
    9
    取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:10
    10
    分成6个小面团,每个40克左右。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:11
    11
    小面团揉圆放入蛋挞模具,用手按压成均匀的薄片,用叉子戳一些气孔。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:12
    12
    垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆,这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。烤箱180℃提前预热,先烤10分钟定型,烤好的挞皮,取出放凉备用。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:13
    13
    把各式果酱均匀的铺平在挞皮里。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:14
    14
    我们再做一下柠檬奶油馅料,鸡蛋2个、淡奶油90克、细砂糖35克先混合均匀,加入柠檬1个的柠檬皮屑和柠檬汁,混合均匀后倒入挞皮里。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:15
    15
    烤箱140℃提前预热,烤制35分钟。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:16
    16
    美味果酱奶油挞,完成O(∩_∩)O
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:17
    17
    派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松,配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
  • 美味果酱奶油挞,入口甜蜜,挞皮非常的酥松香脆,精致又迷你。的做法步骤:18
    18
    自制的苹果果酱、酸酸甜甜,配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

小窍门

1、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。
2、各家烤箱脾气不同,温度和时间,可以按照派皮表面的情况来调节。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:49:14