1.肉已有咸味，盐和生抽酌情放。
2.市场买回的五花肉可直接用盐腌制成咸肉，也可入流水里煮断生后腌制，我这里是用生的腌的。
3.经过腌制的鲜肉几天内不担心变质，利于存放，而且腌过后的肉炒起来更香。