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诗文 可乐鸡翅
释义
可乐鸡翅的做法
“马上要过年啦,给大家分享一道老少咸宜的家常硬菜,很适合在除夕夜当晚露一手哦。酸甜酸甜的口味也非常下饭,小孩子也能炫一碗。可乐用哪个牌子的都OK,生抽用的是海天的有机酱油,老抽用的是草菇老抽,味道好而且容易上色。你也可以摇身一变成为除夕夜的主厨啦。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 8只
  • 可口可乐 1罐
辅料
  • 2-3片
  • 温水 适量
调料
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 小半汤勺(可有可无)
  • 熟白芝麻 少许
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

可乐鸡翅的做法步骤

  • 1
    将鸡翅洗净,在背面划两刀(方便入味,不划也可以)。
  • 2
    往锅中倒入冷水、鸡翅和姜片,待水煮开(鸡翅要冷水入锅哦)。
  • 3
    水开后再煮几分钟,焯出鸡翅中的血沫后再将鸡翅捞出。用温水(或热水)洗净鸡翅备用。
  • 4
    锅中放少许油,待油热后,把洗净控干水分的鸡翅放入锅中煎香。
  • 5
    翻面,待鸡翅两面都被煎至金黄(这一步可以加一点料酒)。
  • 6
    放入适量生抽、小半勺老抽,翻炒均匀上色。
  • 7
    倒入一罐可乐,烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮(约20分钟)。
  • 8
    焖至一半,开大火收汁(浓稠度看个人喜欢就行,注意要经常搅拌,容易糊)。
  • 9
    关火装盘,撒上熟白芝麻。

小窍门

拿捏不准生抽的用量的话,可以在焖煮的过程中,用筷子蘸蘸酱汁试味,太酸或太甜的话可以再倒入生抽调味。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 23:57:35