“跟着蒙古大厨学做孜然羊肉，不到周岁的羊肉很鲜嫩香辣、满满的烧烤味，很好吃噢??~”
食材明细
- 香辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
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1【腌制肉】600克羊腿肉（后腿最好）切成大块。 -
2加1勺盐2克、1勺孜然面5克、1勺蒜蓉辣椒酱（根据个人口味调整用料和用量）。
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3用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，喷上薄油锁住水分，腌制三十分钟以上为宜。
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4【备料】4瓣蒜瓣切片、2个葱白切片、10克二荆条辣椒面、10克孜然粒提前炒熟（根据个人口味调整用料和用量）。
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52根蒜苗切段、2根香菜切段。
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6【爆炒肉】锅预热，凉油润锅，留少许底油，下羊肉大火干煸两分钟左右，炒出水气和羊油。
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7捞出羊肉控油备用。
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8热锅凉油，下葱片、蒜片，小火煸炒出香味，放孜然粒炒出香气。
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9倒入羊肉翻炒均匀。
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10加辣椒面增色提香，再加1小勺盐3克，翻炒均匀。
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11撒一把芝麻，大火快速煸炒均匀。
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12出锅前加蒜苗、香菜增色增香。
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13炒至蒜苗断生即可。
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14【装盘】盘底铺上2根香菜叶。
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15倒入鲜嫩香辣，满满烧烤味的孜然羊肉，很好吃噢??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜