“山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜,原为野生的一种为多年生草本植物,现在市场常见的是人工养殖。
山芹菜茎细,纤维少,炒制出来较常见的芹菜口感爽脆,味道清香。”
食材明细
山芹煸肉丝的做法步骤
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2 瘦猪肉去筋膜后切细条,倒入料酒、撒少许精盐,腌渍20分钟。
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6 锅里留底油,倒入腌渍好的猪肉条,滑散后中火炒制。
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9 倒入山芹段,干红椒丝,少许料酒,酱油翻炒后即可出锅。
小窍门
1、肉丝煸干后,口感劲道香辣。
2、芹菜因为鲜嫩,要快速翻炒。
使用的厨具:炒锅
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