“俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1备好材料。 -
2锅中加适量的水，鹌鹑蛋倒进去。 -
3倒入花椒。 -
4倒入八角和姜片。 -
5盖上锅盖大火煮2分钟。 -
6倒入2勺老抽。 -
7倒入4勺盐。 -
8改中火煮几分钟，关火，用锅铲子把鹌鹑蛋敲碎。 -
9再次煮开后关火，就好了。 -
10想让鹌鹑蛋入味焖上几个小时比较好。 -
11刚开始的。 -
12焖至几个小时后的样子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃