“南风肉是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，是用猪腿，但比火腿腌的时间短，也没有火腿那么咸，肉没有火腿那么硬，烧法却和咸肉差不多。只有春末到初秋有卖，夏天质量最好。
这道菜是夏天不起油锅的清爽蒸菜，开胃不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南风肉冬瓜夹的做法步骤
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1南风肉在清水中浸泡30分钟 -
2冬瓜去皮，切1cm厚薄片、南风肉切成同样大小薄片
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3一片冬瓜片一片南风肉片，整齐码在深盘里，两边放上毛豆，（可以浇少量高汤，没有也无妨）入蒸锅蒸20分钟，待冬瓜成透明状即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜