“古朴的碗，珍珠般的白米饭，亮晶晶的红鱼子或者黑鱼子。日本动漫里常常出现这种令人眼前一亮的小清新。美味了然于胸，却只能望梅止渴。
画饼充饥画得再多也止不住饥肠辘辘。让我们做自己的“鲟鱼子”吧！不用下深海捞鲟鱼，也不用上厨房赛时间。几块钱即可吃上高贵的“鲟鱼子”。
我的平民鲟鱼子说不定味道大大超过真正的高贵的鲟鱼子呢。制作“鲟鱼子”的关键是小黄米和黑米，这两种米的口感不同于糯米的软和糯，而是软中带硬。黑米又俗称“药米”“补血米”，可治头晕目眩，贫血白发，腰痛酸软；而小黄米一直都是产妇，婴幼儿，老人和病弱者的首选补品。
将糯米、黑米、小黄米放在一起，真个儿相得益彰，软硬相间，口感像极了鱼子。再添上肥瘦相间的五花肉，融入盐和油来调味，裹上粽叶一煮，那绝对是一个惊喜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鱼子粽的做法步骤
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1五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。 -
2糯米，小米和黑米分别泡上3个小时左右。然后沥干各自的水分，将三种米混合拌匀，加入适量的盐和油拌匀。 -
3粽叶凹成锥形，放入一勺混合的米，按紧。 -
4再加入一块儿五花肉。 -
5盖满混合好的糯米小米和黑米，压紧实。 -
6用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。 -
7然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个鱼子粽就做好了。 -
8锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。 -
9出锅了，鱼子粽像极了鱼子的口感。
小窍门
1.黑米一定要单独泡，泡好以后将跑出来的黑水倒掉，然后再和糯米、小米混合均匀。因为黑米容易出黑色，会将洁白晶莹的糯米染上颜色，成品就没那么好看。
2.现在天很热，粽子煮好以后，晾凉，准备两天内吃掉的立即放入冰箱冷藏，别的可以冷冻起来，可以保存好几个星期呢。
2.现在天很热，粽子煮好以后，晾凉，准备两天内吃掉的立即放入冰箱冷藏，别的可以冷冻起来，可以保存好几个星期呢。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
端午节