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诗文 鲤鱼炖茄子
释义
鲤鱼炖茄子的做法
“鲤鱼炖茄子非常的鲜香,有营养,还好吃”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 一条
辅料
  • 花皮茄子 (或者绿皮茄子)4个
配料
  • 海鲜酱油 适量
  • 花椒面 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲤鱼炖茄子的做法步骤

  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:1
    1
    把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后再划开的扣子里撒些细盐,这样容易入味
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:2
    2
    锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:3
    3
    煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:4
    4
    然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:5
    5
    茄子去皮
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:6
    6
    茄子斜刀切滚刀块(一定要斜着切,炖完不容易散,千万不要顺着切,一炖就散了,夹不起来)
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:7
    7
    锅里烧开以后把茄子放进去,接着大火炖开,估计二十分钟左右就应该差不多了
  • 鲤鱼炖茄子的做法步骤:8
    8
    这是做的成品,汤放多了,但是很好喝,这是朋友钓,很鲜,而且茄子吸收了鱼的鲜味,很好吃,这么做够四个人同时吃了,可以请朋友一起吃

小窍门

吃鱼一定要小心刺,慢慢的品尝,鱼越新鲜,炖出来的味道就越鲜美,我喜欢吃鱼,最喜欢就是这么炖着吃,有营养,而且鲜味很浓,配碗米饭吃,真是幸福的很呢!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 9:42:23