“鲤鱼炖茄子非常的鲜香，有营养，还好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲤鱼炖茄子的做法步骤
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1把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味 -
2锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了 -
3煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味 -
4然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开 -
5茄子去皮 -
6茄子斜刀切滚刀块（一定要斜着切，炖完不容易散，千万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来） -
7锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了 -
8这是做的成品，汤放多了，但是很好喝，这是朋友钓，很鲜，而且茄子吸收了鱼的鲜味，很好吃，这么做够四个人同时吃了，可以请朋友一起吃
小窍门
吃鱼一定要小心刺，慢慢的品尝，鱼越新鲜，炖出来的味道就越鲜美，我喜欢吃鱼，最喜欢就是这么炖着吃，有营养，而且鲜味很浓，配碗米饭吃，真是幸福的很呢！
使用的厨具：炒锅
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