诗文 | 苦瓜青手打鱼丸 |
释义 |
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食材明细
苦瓜青手打鱼丸的做法步骤
小窍门
1、鱼茸要用刀背拍打,切忌切或剁,否则影响口感。
2、做丸子时汤锅温度不能太高,否则前面的已经煮熟,后面的还在生产中。 3、煮鱼丸时,鱼丸浮起即可,煮得太久,鱼肉会变老。
使用的厨具:汤锅
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