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诗文
腌茄子
释义
“当季蔬菜,素食,清淡”
食材明细
主料
茄子
2只
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
菜油
适量
清淡 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
腌茄子的做法步骤
1
茄子2只,当季蔬菜,洗净
2
茄子去柄,切2段。锅里水烧开,放入茄子,大火7分钟
3
切葱姜末,放入盘中,倒入一点酱油,少许盐
4
起油锅,倒入5g菜油,烧热
5
热油倒入盘子,略微拌一下
6
茄子捞出,去皮。(小贴士:茄子很烫,非一般人能承受,倒一碗冷水,手指浸一下,快速撕一下,然后再浸一下,再撕一下)
7
去皮的茄子依然很烫,用筷子夹入盘子里,用筷子顺着茄子撕成一条一条,搅拌均匀。
8
完成,茄子嫩才能这样做,基本只有夏季才能这样做,比较典型的传统家常菜。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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inlay
in layman's terms
inlay with
in league with
in leaps and bounds
in length
inlet
inlier
in lieu
in lieu of
in lieu thereof
in light of
in like manner
in limbo
in line
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更新时间:2026/2/1 23:47:17