“当季蔬菜，素食，清淡”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腌茄子的做法步骤
-
1茄子2只，当季蔬菜，洗净 -
2茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟 -
3切葱姜末，放入盘中，倒入一点酱油，少许盐 -
4起油锅，倒入5g菜油，烧热 -
5热油倒入盘子，略微拌一下 -
6茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下） -
7去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。 -
8完成，茄子嫩才能这样做，基本只有夏季才能这样做，比较典型的传统家常菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 竹荪鸡汤
- 龙猫蛋糕
- 腊肉炒葱
- 香蕉酸奶奶昔
- 酸豆角焖鳕鱼
- 冬笋炒腊肉
- 玉米碗蒸
- 珍珠丸子
- 菠菜蔓越莓千层糕
- 简单油炒虾
- 草莓大福
- 时蔬芋泥饼
- 鸡汁回卤干
- 菠菜肉末马蹄包子
- 黄金福袋
- 鸡蛋香肠卷
- 豌豆苗油面筋汤
- 香酥土豆饼
- 蒜香炸藕饼
- 红薯司康饼
- 豆浆紫薯奶昔
- 海茸海带炒包菜
- 盐焗鸡脚
- 金桔马蹄汁
- 蒜茄子
- mendelevium
- mender
- mendicancy
- mendicant
- mending
- mend your ways
- menfolk
- menhaden
- menhir
- menial
- meningeal
- meninges
- meningitis
- meninx
- meniscus
- 和李子将秋夜偶成（明末清初·何巩道）
- 和李子微村居二首（元·张宇）
- 和李子扬题龙源田舍（宋·胡寅）
- 和李子扶箕诗（明·陶益）
- 和李子搆都门春日韵（明·丘浚）
- 和李子晦（元末明初·郭钰）
- 和李子真八月十四日夜赏月之什（宋·蔡戡）
- 和李子约户曹四纪权室（宋·华镇）
- 和李子长三洲岩韵三首（明·张吉）
- 和李孟芳山中话旧（明·程嘉燧）
- 和李季常同汪公干过予新居锡尔楼用季常韵（明·黎民表）
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- 和李学士试院感秋二首（宋·黄裳）
- 和李宗丞（宋·曾几）
- 和李宗易内翰立春日作（明·何景明）
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