“用肤如凝脂，洁白似玉来形容内酯豆腐对她来说可能是最高的褒奖了吧。
内酯豆腐的细嫩爽滑与她的加工过程和材料有关，内酯豆腐因其用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，使得豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红油豆腐的做法步骤
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1把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。这样处理主要是使内酯豆腐紧致一些。 -
2在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。 -
3把内脂豆腐倒入准备好的容器里。 -
4锅里加少许油，放入一汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入一匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。
小窍门
1、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
使用的厨具：炒锅
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