食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1准备原料 -
2锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒 -
3将五花肉放入锅内煮15分钟左右 -
4煮好的五花肉置案板上凉凉 -
5切小块 -
6切好的肉块用厨房纸巾吸去水分 -
7干锅烧热后，不加油，加入五花肉块 -
8炒至肉变色，微微出油 -
9盛出五花肉备用，出的油倒掉 -
10将锅子刷干净，加入少量油 -
11放入冰糖煮化 -
12加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻 -
13加入足够的热水 -
14大火烧开转小火炖制1个半小时 -
15肉煮软后，加入适量盐 -
16转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成
小窍门
1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2.煸过五花肉不会那么油腻
2.煸过五花肉不会那么油腻
使用的厨具：煮锅、炒锅
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