“排骨可以煮汤、烧烤、红烧一般都不会失败的，怎么做都好吃。今天先来道红烧排骨。这样做出来的排骨外酥里嫩，非常美味儿。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨焯水控净水份待用。 -
2用适量的油把大料尖椒炸出香味儿后，如排骨两面煎至上色。 -
3用餐巾纸吸去多余的油扔掉。 -
4放入冰糖姜片和适量的盐酱油十三香。 -
5盖上盖中火烧至进味儿。 -
6换用高压锅添水和排骨平量。 -
7上气后高压13分钟，自然冷却即可。 -
8打开锅的样子。
小窍门
高压时间可根据自家品牌延长或缩短时间。我用的是法国T-FAL牌高压锅，10分钟消耗200毫升水分。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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