诗文 | 美味的一道西餐“焗烤酥香蘑菇” |
释义 |
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食材明细
焗烤酥香蘑菇的做法步骤
小窍门
香酥蘑菇特点:造型美观、颜色亮丽、气味浓郁、口感酥香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示: 1、如没有干酪粉可用奶酪丝代替,合馅时里面要加入适量的面包糠,这样烤出来皮才酥香。 2、上面讲的面酥,就是用黄油炒的面粉,这个可以制作浓汤用,亦可调制馅料,主要起到粘稠和凝结的作用,味道还会很香。 3、酒渍碎肉可自制,就是用白兰地酒加盐拌好的肉碎,也可使用培根来代替,味道也不错。 4、放沙拉酱用的番茄盅,亦可用黄、红颜色的甜彩椒来制作,但要选择小一些的为好,不可太大。放沙拉酱的目的,是为了照顾有些人喜好先把蘑菇上面的肉丸吃掉,然后用蘑菇再沾食沙拉酱食用,味道也很不错,客人最后还可把番茄切碎用沙拉酱拌食生菜丝来吃。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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