食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用 -
2在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮 -
3切成小丁状 -
4锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水 -
5倒入砂锅中 -
6原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香 -
7加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下 -
8倒入放西红柿酱的砂锅中 -
9在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上 -
10炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉 -
11装盘撒上葱花
使用的厨具：砂锅、炒锅
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- 予所居本章丞相旧第他日友人杨彦文为余道丞（宋·刘攽）
- 予所岩在黄龙洞西己亥长至庞子始辟（明·庞嵩）
- 予招宾和微之（宋·韩维）
- 予按石屏州学偶染瘴疠遂舆至临安公馆药之稍（明·童轩）
- 予控免不获命恭读诏书圣训有朕正欲为卿直前（宋·岳珂）
- 予改郡聂云章许时髦送至江浒夜宿予舟赋此为（明·周瑛）
- 予放归至浙中暂憩湖上适冯子仁得宥至自岭南（明·江以达）
- 予数年不至城府丁巳火后今始见之（宋·陆游）
- 予数梦至一寺门临大江略似焦山定慧寺而幽窕（清末近现代初·陈曾寿）
- 予整兵西巡辱中贵韦公携酒邀太监陈公王公同（明·韩雍）
- 予方作书招成父入山成父亦移书招予出县报以（宋·赵蕃）
- 予方卧病税院刘君以画梅坚索诗口占遣之（宋末元初·牟巘）
- 予方有乞休之请而日者凌生索诗遂成二绝（明·王世贞）
- 予既不得叶遂过洛滨醉游累日（宋·黄庭坚）
- 予既为诗以为公功德之颂矣复作迎送神辞二曲（明·张诩）
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