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诗文 酱爆腰花
释义
酱爆腰花的做法

食材明细

主料
  • 猪腰 一副
辅料
  • 黄瓜 一根
  • 木耳 10克
配料
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 豆瓣酱 两勺
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱爆腰花的做法步骤

  • 酱爆腰花的做法步骤:1
    1
    把猪腰一刨两半,片去腰骚
  • 酱爆腰花的做法步骤:2
    2
    改花刀。先45度角斜着片(别切到底)
  • 酱爆腰花的做法步骤:3
    3
    片好后再下直刀
  • 酱爆腰花的做法步骤:4
    4
    两刀一段即可
  • 酱爆腰花的做法步骤:5
    5
    切好的腰花放入盘中,加料酒,少许五香粉腌制10分钟
  • 酱爆腰花的做法步骤:6
    6
    再入热水中焯一下
  • 酱爆腰花的做法步骤:7
    7
    盛出控干水分备用
  • 酱爆腰花的做法步骤:8
    8
    黄瓜洗净切成菱形片
  • 酱爆腰花的做法步骤:9
    9
    木耳泡发洗净,撕成小块备用。
  • 酱爆腰花的做法步骤:10
    10
    热锅下油,先放葱姜炝锅,再放入焯好的腰花大火爆炒
  • 酱爆腰花的做法步骤:11
    11
    分别加入木耳、黄瓜继续爆炒
  • 酱爆腰花的做法步骤:12
    12
    最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可

小窍门

炒的时候要大火急炒,炒老了就不好吃了
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更新时间:2025/3/16 4:35:03