“前段时间看过浓咖啡淡心情姐姐做的猪肉肠，很崇拜也很喜欢。我们家也很喜欢吃香肠，尤其是我。心痒了好久，在这个周末终于尝试了一下，第一次做成果还可以，估计淀粉放的少了，不是很Q很硬实，但还好了。继续努力！~呵呵，再次感谢咖啡姐姐的美食分享！~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五香孜然猪肉肠的做法步骤
-
1肉馅放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。 -
2刚上干淀粉加入清水调匀。 -
3按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右。 -
4取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。 -
5将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。 -
6将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。 -
7用棉线将两端扎紧。 -
8做好的，按大小个排好，呵呵。 -
9放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。 -
10蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘。
小窍门
1、淀粉和水的比例可以酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。
2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。
3、白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。
4、可以加些蒜末，做成蒜味肠，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜欢的口味。
2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。
3、白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。
4、可以加些蒜末，做成蒜味肠，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜欢的口味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜