“费南雪的原名是Financiers，是十九世纪末一个叫Lasne的Pastrychef所创的，因为它的金砖形外表，Financiers有时会被直接叫做"金砖"。金砖的做法简单快捷，加上浓郁的蛋糕香味，所以很受人喜爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杏仁费南雪的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2蛋清加糖、蜂蜜混合。 -
3用手动打蛋器搅打至出现粗泡状态。 -
4将杏仁粉、低筋面粉混合。 -
5筛入搅打好的蛋清中。 -
6翻拌均匀。 -
7黄油小火加热。 -
8等黄油液体表面开始出现褐色沸腾泡沫时关火。 -
9过滤掉黄油渣。 -
10稍凉后加入面糊中，再次拌匀。 -
11将拌好的面糊装入裱花袋中。 -
12挤入金砖模具中，约8分满即可. -
13表面再撒上杏仁片。 -
14入预热好的烤箱190度，中层，8分钟左右表面微泛金黄色即可。 -
15拿出烤箱晾凉脱模。
小窍门
面糊不要画圈搅拌，翻拌均匀即可。烤的时候面糊会膨胀，所以面糊挤到8分满就好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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