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诗文	干煎排骨
释义	食材明细 主料 猪大排 半斤 辅料 黑胡椒 适量 生粉 适量 蛋清 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 干煎排骨的做法步骤 1 猪大排改刀切块，用少许盐，鸡精，料酒，水淀粉腌制15分钟 2 加入蛋清和黑胡椒粉，用手反复揉5分钟，使其充分入味 3 油锅8分热，用筷子夹起大排一块一块放入锅中，煎至两面金黄 4 放入生姜丝和蒜瓣和绍酒，一起快速翻炒 5 放入一勺生抽，快速翻炒，注意不要粘锅，汤汁收干就可以出锅了。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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