“这几天我婆婆早餐天天做炒米粉加瘦肉粥，很想问一句，天天吃不厌吗？还我都没早餐可以传了。
最近这几天一直肚子不舒服，我把做饭任务给我老公了，真的没力气做饭啊。
这个双色生煎做好几天，一直没发呢，今晚上菜。
紫色不知是不是揉不够，出来成品不光滑的。可我明明揉好久了，不知跟酵母有没关系，话说我的安琪酵母用完了，又要网购了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双色生煎肉包的做法步骤
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1紫薯蒸熟碾泥。 -
2用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。 -
3用手揉成光滑面。 -
4白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。 -
5猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。 -
6搅拌匀。 -
7按一个方向搅拌，加入适量清水。 -
8发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。 -
9把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。 -
10面团杆成皮，2个颜色叠在一起。 -
11慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。 -
12按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。 -
13放入适量馅料。 -
14包成包子。 -
15收口向下，稍微整形。放案板醒发20分钟。 -
16烧热油，转成小火，把包子放下去煎。 -
17煎香后倒入适量淀粉水，盖上盖子小火慢煎。 -
18煎到水干了，撒入黑芝麻，葱花，熄火焖5分钟。 -
19成热吃更美味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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冬季食谱