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诗文
不洗面凉皮
释义
食材明细
主料
普通面粉
300克
辅料
盐
一小勺
水
800克
微辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
不洗面凉皮的做法步骤
1
做法:1。面粉300克加入1小匙盐和水直到搅拌成均匀的面粉浆,静置3小时左右。将面上的黄水倒掉,成这样的粉浆。
2
碟刷一层植物油。倒入一勺粉浆,晃动铺平,粉浆多凉皮就会厚一点,随意吧。大锅里放水要可以让盘子飘在水面上。把盘子放锅里盖盖大火蒸2分钟左右。
3
看到表面起了大泡,盘子取出。放凉水降温,很轻松的取下凉皮啦。依次做好所有的凉皮,叠放时要刷油防粘住。
4
每层凉皮之间要刷油防止粘连
5
黄瓜切丝
6
香菜切段
7
。切好凉皮放在碗里,码上黄瓜丝和香菜,倒入1大匙大料水,再放大蒜水和麻酱水,喜欢的也可以放醋,糖等等,最后放上油泼竦子就可以上桌开吃啦!具体可以根据自己口味来调
8
成品展示,流口水了没
9
油泼竦子:辣椒粉一半加入花椒粉、芝麻,混匀,锅中放入半碗油小火烧至冒烟,关火后把热油冲入粉中,再加入另外一半的辣椒粉,一边不停的搅拌,就做出香气四溢的油泼竦子啦!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/18 19:42:44