食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
抹茶红豆戚风的做法步骤
-
1将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。 -
2然后加入色拉油搅拌均匀。 -
3加入莓朗姆酒搅拌。 -
4筛入低粉泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。 -
5取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。 -
6翻拌均匀备用。 -
7蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。 -
8将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。 -
9取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。 -
10翻拌均匀。 -
11再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。 -
12翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向） -
13将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。 -
14倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。 -
15OK.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶
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