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诗文 抹茶红豆戚风
释义
抹茶红豆戚风的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖 30 35克
  • 色拉油 60克
  • 野莓朗姆酒 60克
  • 低粉 100克
  • 塔塔粉 2克
  • 泡打粉 2克
辅料
  • 抹茶粉 3克
  • 蜜豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

抹茶红豆戚风的做法步骤

  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：1
    1
    将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：2
    2
    然后加入色拉油搅拌均匀。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：3
    3
    加入莓朗姆酒搅拌。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：4
    4
    筛入低粉泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：5
    5
    取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：6
    6
    翻拌均匀备用。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：7
    7
    蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：8
    8
    将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：9
    9
    取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：11
    11
    再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：13
    13
    将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：14
    14
    倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。
  • 抹茶红豆戚风的做法步骤：15
    15
    OK.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   下午茶   学生  
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更新时间：2026/7/31 8:52:58