食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧滑水粉皮的做法步骤
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1葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用 -
2锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅 -
3改中小火，将鱼放入煎一下 -
4鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右 -
5待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可 -
6出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~
小窍门
鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜