食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌西芹腐竹的做法步骤
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11、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。 -
22、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。 -
33、腐竹提前泡发。 -
44、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。 -
55、将泡发好的腐竹过冷水，切段。 -
66、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。 -
77、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。 -
88、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。 -
99、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
小窍门
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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