诗文 | 紫薯酥 |
释义 |
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食材明细
紫薯酥的做法步骤
小窍门
1、蒸紫薯的时候不要去皮,去皮后再蒸会使紫薯中的水分增加,影响起酥效果。
2、在擀面坯的时候上面垫张保鲜膜可以擀的更光滑切不粘擀面杖。 3、紫薯泥和在油面里还是有小颗粒,成品照片中可以看出来。使用紫薯粉应该就没这个问题了。 4、要晾凉以后再吃,才有酥到掉渣的效果。 5、使用的植物油要选择没有特别味道的,大豆油是不行的。 分层效果不太理想,颜色到是满可爱的。说起味道,我和老公一致认为紫薯馅的没有豆沙馅的好吃。
使用的厨具:电烤箱
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