“锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青岛特色小吃的做法步骤
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1海米洗掉浮灰，用温水泡上； -
2肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀； -
3泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀； -
4饺子皮用擀面棍擀薄、擀长 -
5饺子皮放上适量的肉馅 -
6顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口； -
7平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火； -
8此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀 -
9马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置 -
10待汤汁收干，即可起锅； -
11取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦
小窍门
放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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夜宵