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诗文
小清新蒸蛋
释义
“Summeriscoming...来点小清新!”
食材明细
主料
鸡蛋
适量
辅料
虾米
适量
小葱
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
白胡椒
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蒸蛋的做法步骤
1
这次是用日式茶杯蒸鸡蛋,所以是一个茶杯就是一颗鸡蛋。
2
茶杯是比较小的,所以不方便搅拌鸡蛋,还是在碗里搅拌好了再倒入茶杯中。
3
鸡蛋液倒入茶杯后,加入大概三倍鸡蛋液的水(低于茶杯沿),放盐,鸡精,白胡椒(这个看个人口味,也可以不加胡椒的)搅拌均匀。然后是撇去搅拌时杯沿边的泡沫,蒸锅里的水烧热后放进去蒸,先大火五分钟。接着揭开锅盖漏一小条缝,再蒸一会(这样做是为了使蒸蛋吃到最后不会在杯底有结块),用牙签竖着插进蒸蛋里,如果直立不倒应该就是好了,如果还晃晃悠悠的说明还需要蒸一会。
4
蒸好后,用两颗煮熟的虾米和小葱点缀一下,淋上香油,小清新蒸蛋完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 5:43:16