“上次用蔬菜大葱做了土豆大葱馅饼，好香。
蔬菜大葱甜而不辣，冷天吃可以改善血液循环，好吃又暖身。
就总惦记着想用大葱炒次新鲜蘑菇吃，多点汁，该很不错。
再摊张煎饼铺底下，有汁有味，吃得舒舒服服。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蘑菇大葱煎饼的做法步骤
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1煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀。 -
2加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。 -
3蔬菜大葱切成细圈。 -
4蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。 -
5锅里给少油，28，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。 -
6边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色。装盘。 -
7蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。 -
8加入蘑菇，淋上生抽，炒开。 -
9加入适量蔬菜汤，中火烧。 -
10汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。
小窍门
煎饼的量和锅的大小看情况决定。比如说，煎饼量多了的话，别硬摊一张，做得太厚，就不好吃了
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜