“杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又称甜杏仁，性温和，通常用于饮食，不作药用。南杏仁含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，因而有润肺平喘、生津开胃、润大肠的作用，所以，对高血压、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，对身体健康会大有裨益。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜杏仁奶炖蛋的做法步骤
-
11,食材 -
22,杏仁洗净，浸泡2小时，沥水备用 -
33,杏仁放入搅拌机，并加入牛奶，打成液状 -
44,过一遍粗筛 -
55,过细筛，直至筛子上不再有杂质为止 -
66，加入适量白糖，轻轻搅匀，备用 -
77,鸡蛋打入容器，用打蛋器打匀 -
88,过一遍粗筛 -
99,过两遍细筛既可；静置，直至所有细小泡沫都消失(约1小时左右) -
1010,把静置后的蛋液，轻缓的倒入杏仁奶液中，并轻轻搅匀，并最后过一遍细筛 -
1111,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中 -
1211,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中 -
1312,盖上保鲜膜，并扎几个小孔 -
1413,入冷水锅，大火；计15分钟自入锅 -
1514,出锅 -
1615,摆盘
小窍门
1,杏仁的细筛过滤一定要做足，我过滤了无数遍，大概没有捷径可走吧
2,关火后，即刻打开锅盖，但不要揭开保鲜膜，稍稍等几分钟
3,糖适量，根据个人口味
4,随吃的水果，更是随意，按着个人的喜好
5,浓香嫩滑，口感极佳，超营养、超好吃
2,关火后，即刻打开锅盖，但不要揭开保鲜膜，稍稍等几分钟
3,糖适量，根据个人口味
4,随吃的水果，更是随意，按着个人的喜好
5,浓香嫩滑，口感极佳，超营养、超好吃
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹