诗文 | 蒜蓉扇贝蒸粉丝 |
释义 |
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蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤
小窍门
小厨妇心得:
1.挑选主要是看其颜色和亮度,比较亮,颜色好看的就是新鲜的扇贝,反之就是次扇贝。其次,要露肉。扇贝属于双贝类,即上下两边也会长肉,生猛的扇贝张开口,会发现上下也有肉凸出来,因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。 2.粉丝不可泡的太久,开水泡软即可。 3.最后用油的余温就可以把葱姜蒜末爆香,所以油烧到8成热时就关火,马上倒入葱姜蒜末,加点盐。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
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