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诗文	荷花酥
释义	食材明细 主料 面粉 110克 猪油 35克 豆沙 80克 辅料 水 34ml 红曲粉 1/2茶匙 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 荷花酥的做法步骤 1 面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。 2 面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。 3 面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。 4 将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。 5 将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。 6 将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。 7 再将面皮卷起，松弛10分钟。 8 压扁后再次擀成长条形。 9 再次卷起，松弛10分钟。 10 期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。 11 将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。 12 揉成球状。 13 将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。 14 捏紧收口，朝下放置。 15 用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。 16 油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 烘焙   高颜值
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