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诗文 糖醋虾
释义
糖醋虾的做法
“酸酸甜甜好味道
绝对是老少皆宜的下饭菜”

食材明细

主料
  • 虾 500克
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋虾的做法步骤

  • 糖醋虾的做法步骤：1
    1
    准备好虾
  • 糖醋虾的做法步骤：2
    2
    虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
  • 糖醋虾的做法步骤：3
    3
    多切些姜丝，从蒜末
  • 糖醋虾的做法步骤：4
    4
    用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
  • 糖醋虾的做法步骤：5
    5
    炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
  • 糖醋虾的做法步骤：6
    6
    虾整体变色
  • 糖醋虾的做法步骤：7
    7
    虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
  • 糖醋虾的做法步骤：8
    8
    炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
  • 糖醋虾的做法步骤：9
    9
    快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
  • 糖醋虾的做法步骤：10
    10
    汤汁会慢慢的减少
  • 糖醋虾的做法步骤：11
    11
    待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
  • 糖醋虾的做法步骤：12
    12
    出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好
  • 糖醋虾的做法步骤：13
    13
    感觉还行，就是盘子不美观
  • 糖醋虾的做法步骤：14
    14
    不管了，先开饭

小窍门

糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
不多说了，大家开动吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/22 14:46:32