“酸酸甜甜好味道
绝对是老少皆宜的下饭菜”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋虾的做法步骤
-
1准备好虾 -
2虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线 -
3多切些姜丝，从蒜末 -
4用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用 -
5炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒 -
6虾整体变色 -
7虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火） -
8炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾 -
9快速翻炒，倒入调好的糖醋汁 -
10汤汁会慢慢的减少 -
11待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉 -
12出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好 -
13感觉还行，就是盘子不美观 -
14不管了，先开饭
小窍门
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
不多说了，大家开动吧！
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
不多说了，大家开动吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜