食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧龙骨的做法步骤
-
1把龙骨、上海青、胡萝卜清洗干净。龙骨我买的是切碎的，这样比较方便。 -
2清洗好的龙骨过热水去浮沫。 -
3龙骨去浮沫的同时可以把胡萝卜切圆片，姜切片 -
4去了浮沫的龙骨清洗干净转汤锅加水，放入姜片大火煮。煲汤时放几滴食醋会更有利于钙的溶解。 -
5汤锅水沸腾后放入切好的胡萝卜，继续煮，稍后可转小火慢炖约1个小时左右。 -
6炖好的龙骨捞出备用，汤锅内放入上海青和适量食盐，等汤锅再次沸腾即可停止。 -
7捞出的龙骨依次放入酱油、五香粉胡椒粉、少许食醋，和一勺高汤腌制5分钟。 -
8另起锅加入适量植物油，放入花椒，红辣椒、和姜爆一下。 -
9放入腌好的龙骨来回翻炒几次，把腌龙骨的作料汁也一起放入。放入适量白糖，加清水慢炖5分钟左右，使龙骨充分入味。 -
105分钟后放入适量食盐大火收汁即可。把上海青从汤锅捞出部分依次沿盘子的边缘摆好，如图。把龙骨放入其中，将剩余的汤汁浇在其上。 -
11一份有汤有菜的午餐就做好了，荤素搭配才会更有营养，而且不会油腻。煮好的龙骨再加上辣椒炒一下才会更入味，更下饭。饭前先喝汤还能帮助消化，更有利健康。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 两者相配：秘制鸡蛋红烧肉
- 糖醋茄子
- 夏季豇豆（豆角）
- 清炒白瓜
- 酸奶芒果汁
- 蚝油炒鸡
- 黄瓜炒鸡蛋
- 樱桃果酱红薯饼
- 刺老芽炒培根肉
- 蒜蓉烤虾
- 腊味炒四季豆
- 腐乳蒜蓉炒蕃薯叶
- 西芹胡萝卜拌鸡蛋干
- 山药胡萝卜霸王花汤
- 蒜香面包
- 创意樱花米饭
- 牛奶玉米棒子
- 自制三明治
- “?食物边角料做大餐?”菠菜干豆腐卷
- “?食物边角料做大餐?”凉拌香菜绿甘蓝
- 豌豆粒炒鸡蛋
- 麻婆豆腐
- 五谷香浓养生糊
- 土豆炖鹌鹑蛋
- 粉丝菠菜
- 模模糊糊
- 横七什么什么的成语
- 横七竖八
- 横三什么什么的成语
- 横三竖四
- 横什么不什么的成语
- 横什么之什么的成语
- 横什么什么下的成语
- 横什么什么世的成语
- 横什么什么八的成语
- 横什么什么军的成语
- 横什么什么出的成语
- 横什么什么功的成语
- 横什么什么卧的成语
- 横什么什么四的成语
- 感遇（明·丰坊）
- 感遇（明·傅汝舟）
- 感遇（明·区怀年）
- 感遇（明·叶权）
- 感遇（明·康秀才）
- 感遇（明·张家玉）
- 感遇（明·徐熥）
- 感遇（明·梁兰）
- 感遇（明·欧大任）
- 感遇（明·王彦泓）
- 感遇（明·王翱）
- 感遇（明·罗万杰）
- 感遇（明·胡奎）
- 感遇（明·许景樊）
- 感遇（明·许篈）
- 马云的局(阿里巴巴上市内幕)
- 经济学的故事
- 呦呦鹿鸣(燕国公主眼里的霸国珍藏手本)
- 陈昌曙文集(科学认识论与方法论卷)(精)
- 密码旁路分析原理与方法(精)
- 光学谐振腔与引力波探测(精)/光学与光子学丛书
- 东亚经贸关系--中国的视角/西北大学现代经济理论与实践丛书
- 20世纪中国知名科学家学术成就概览(天文学卷第2分册)(精)
- 绕着地球跑一圈(第3辑中华之旅东北地区)/儿童地理人文知识启蒙绘本
- 压铸模具设计实用教程(第2版)
- 机床夹具设计实例教程(第2版)
- 农药国际贸易与质量管理(精)
- 青少年拉丁舞技巧
- 红桃4
- 特种印花/现代纺织工程技术丛书