“家里喜欢用铁制的炒锅，无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅，用起来顺手，有时磕磕碰碰也不觉得心疼，加上炒出来的菜更香，所以很少用平底锅，今天就做一道炸草鱼，不用不粘锅，一样可以做出漂亮完整的鱼。
妈妈最喜欢吃鱼了，特别是炸草鱼，今天是母亲节，我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐，身体健康！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥脆草鱼块的做法步骤
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1草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。 -
2将草鱼剁至大小一致的块状。 -
3姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。 -
4锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。 -
5开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。 -
6炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。 -
7翻炒均匀。 -
8下适量开水焖一下。 -
9下适量开水焖一下。 -
10下适量生抽提味。 -
11起锅前下葱花即可。
小窍门
1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜