食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
毛毛虫面包的做法步骤
-
1准备材料 -
2除黄油外的其他材料都混合（酵母先用温水兑开静置5分钟，做烘培的人都知道，我也罗嗦一下） -
3揉面中。。 -
4加黄油再揉啊揉。。。 -
5揉至扩展阶段 -
6放室温28度发酵1小时戳个洞不回缩就成了 -
7案板上撒少许干面粉把面团分成2份排气滚圆进行15分钟中间发酵 -
8取一个面团擀成长方形薄面皮 -
9馅料按个人喜好随意 -
10柠檬茶+炒燕麦混合 -
11在薄面片上涂上一层柠檬坚果酱（蓝莓酱）。其中剩下的边缘部分留出2-3CM不要涂。 -
12沿着裹了馅料的一边卷起来。一直卷到没有涂馅的位置 -
13在没有卷起的部分用刀切成小条。将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。 -
14这个是蓝莓酱馅 -
15把整形好的面团放在烤箱里。 -
16烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。 -
17发酵至2倍大 -
18表面刷一层全蛋液 -
19放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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