“奶油，妙趣多多。烘焙离不开它。各式各样的奶油有各种各样的用处，真心的喜欢。一度分不清各种奶油的区别！嘿嘿，想要弄清楚，最好的办法就是做，多做烘焙，总会慢慢的熟悉起来。
用奶油还有不少臭事儿呢，曾经将淡奶油生生的打过了头，今天又将奶油霜也打过了头。不怕，不怕，再来一次，嘿，失败之后会更有经验了。
裱花也是小白，前天用淡奶油裱了一次，没有找到感觉，今天用奶油霜再试很多次才找到感觉，挤花的感觉，花嘴的感觉。慢慢来吧。
只要想学会，就一定能学会，多做就是王道。启动裱花程序。嘿嘿！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶油霜裱花小蛋糕的做法步骤
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1蛋糕材料图。 -
2鸡蛋分开打，这是蛋白。 -
3这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。 -
4将低粉加入蛋黄中。 -
5拌均匀。 -
6蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。 -
7打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。 -
8取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。 -
9切拌法拌均匀。 -
10将这部分糊糊倒入蛋白糊中。 -
11切拌法拌均匀。 -
12分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。 -
13奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。 -
14黄油软化。 -
15加入糖粉拌均匀。 -
16电动打蛋器将奶油打发。 -
17分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。 -
18取部分奶油，加入色素，打均匀。 -
19烤好的蛋糕，打好的奶油。 -
20家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。 -
21先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。 -
22准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。 -
23做好的花儿。 -
24小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
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