“我一直非常喜欢吃黄鱼，儿子就更不用说了，但是广东的菜市场上大多只能买到冰鲜鱼，可是只要你的烹饪方法对头，冰鲜鱼也能非常的鲜美”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾鲜酱清蒸黄鱼的做法步骤
-
1冰鲜黄鱼5条，去膦和内脏，加盐腌15分钟后用清水冲洗盐份后晾干水份(之后的调味料是不用放盐的) -
2姜，蒜适量切碎 -
3豆豉适量切碎 -
4川岛虾鲜酱 -
5不能少的香菜 -
6葱段，辣椒丝 -
7把所有调料（除花生油外）混合，再与黄鱼拌均匀，取一陶瓷盘子，在下面放一些长的葱段，再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面，洒上姜蒜粒，淋上花生油 -
8开锅烧水至滚，上锅蒸8分钟 -
9蒸好后，放上香菜和辣椒丝 -
10开饭啰，来碗饭吧，好醒胃
小窍门
一定要把葱段放在黄鱼下面，去腥的，最好是用陶瓷盘子，可以保持温度，不那么快冷却
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜