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诗文 香草果酱蛋糕卷
释义
香草果酱蛋糕卷的做法
“经典口味的蛋糕卷,是孩子们的最爱,也是学做蛋糕的基础课程。蛋糕的制作方法参考菜谱“戚风蛋糕”的制作方法,这里着重介绍如何做成蛋糕卷。分量:长帝25L烤盘2盘。
原料:低粉170克,蛋白340克,塔塔粉1克,蛋黄170克,细砂糖210克(蛋白用170克,蛋黄用40克),盐2克,色拉油80克,鲜奶80克,泡打粉4克,香草精2克,草莓果酱或巧克力酱
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,20分钟”

食材明细

主料
  • 戚风蛋糕片 1片
辅料
  • 果酱 适量
  • 香草 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

香草果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    烤好的蛋糕反扣在烤网上,凉凉后
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋糕颜色深的一面向上
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用刀子在3cm左右处划一刀,不要划透
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    抹上草莓果酱
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    先将蛋糕头部弯曲
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    脱开的部分底纸卷住擀面杖
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    擀面杖向里缠裹底纸,借力推动蛋糕向外卷
  • 香草果酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    定型后切厚片即可

小窍门

戚风蛋糕的制作稍后发菜谱
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/14 18:24:21