“老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。”
食材明细
- 原味 口味
- 酥 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老干妈酥鱼串的做法步骤
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1鱼肉切片用B料码味。
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2鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
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3锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
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4锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。
小窍门
特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
所属分类：
热菜