正宗老干妈酥鱼串的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	老干妈酥鱼串
释义	“老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。” 食材明细主料鱼肉 300克辅料面包糠 150克鸡蛋 1个水淀粉 20克青红椒粒 20克配料老干妈 20克葱花 15克姜末 6克蒜末 8克味精 3克色拉油 1000克盐 4克胡椒粉 3克料酒 15克原味口味酥工艺廿分钟耗时普通难度老干妈酥鱼串的做法步骤 1 鱼肉切片用B料码味。 2 鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。 3 锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。 4 锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。小窍门特点：外酥里嫩、香辣入味。提示：炸至鱼串时，须控制好油温。所属分类：热菜
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