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诗文
火腿培根批萨(手打饼皮)
释义
“饼皮材料为3个8寸批萨的量”
食材明细
主料
高筋粉
210克
低筋粉
90克
水
195克
玉米油
20克
白砂糖
15克
干酵母
1小勺
盐
1小勺
奶粉
12克
辅料
培根
适量
火腿肠
适量
大青椒
适量
红椒
适量
洋葱
适量
马苏里拉奶酪
适量
自制批萨酱
适量
咸鲜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
火腿培根批萨的做法步骤
1
准备面团料
2
将所有粉类材料倒在一起
3
拌匀
4
一边加水,一边搅拌
5
揉和成面团
6
扒开面团,倒入玉米油
7
揉至能拉出薄膜
8
放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
9
用手指戳洞,不反弹,不塌陷,发酵完成
10
分割成3个同样大小的面剂,取两个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来,留待下次使用
11
案台上撒薄面,取松弛好的面剂
12
一边用双手压住面坯在案台上旋转,一边轻轻向外推,将面坯推成边缘厚,中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾,让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。(这一步也可以用擀面杖来完成)
13
完成后的饼皮
14
放在烤盘中,用叉子在饼底叉若干小孔,避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油,放室温发酵20分钟
15
青红椒切成圈,备用
16
火腿肠切圆片,备用
17
培根切成条,备用
18
取适量马苏里拉奶酪丝,备用
19
在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱
20
撒满马苏里拉
21
摆上火腿肠和几根培根
22
撒一层马苏里拉,再摆上培根
23
撒上马苏里拉
24
摆上青红椒
25
撒几根洋葱丝
26
撒满马苏里拉
27
放入预热200度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面上色即可
28
出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 快餐
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更新时间:2025/3/10 18:00:47