“春季来了,大家可以适当多吃一点黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
黑米富含蛋白质、十七种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍,可以很好地补血,同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。
黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。”
食材明细
黑米红枣粥的做法步骤
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9 煮至40分钟,锅中粥冒泡,以免汤汁溢出,将电饭煲盖子似盖非盖,继续煲。(如图)
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10 煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。(若用白糖,可待出锅时调用。)
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小窍门
黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
使用的厨具:电饭煲
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