食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酥炸小黄鱼的做法步骤
-
1鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。 -
2在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。 -
3将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。 -
4打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。 -
5将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。 -
6把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。 -
7炒锅多放些油，热锅热油待用。 -
8待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。 -
9将小黄鱼炸到金黄色捞出。 -
10酥炸小黄鱼完成啦！喜欢咸味的可以撒些椒盐在上面，喜欢甜酸口味的可以蘸点甜辣酱，好香啊，真是外酥里嫩哦！
小窍门
酥炸小黄鱼营养很丰富哦，外焦里嫩，脆香咸鲜，肉多刺少，美味无与伦比。用此法腌制的小黄鱼，下热油锅时一点油都不会飞溅呀。
使用的厨具：炒锅
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