食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
农家小炒肉的做法步骤
-
1我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。 -
2对半切开。 -
3五花肉焯水切薄片。 -
4配料准备好。 -
5炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。 -
6再倒入肉片爆炒。 -
7炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。 -
8依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。
小窍门
这种余干辣椒不要炒得过熟，有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒，在我们这里叫快炒，主要的特点就是炒菜时火要大，炒的时间短，成品出来才能香鲜可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
晚餐
- 蛋饼房子卡卡
- 花生酱奶油麦芬
- 虾仁鹅丝煲
- 香橙狮子头
- 幸福滋味————【蔬菜耗油裹草鱼】
- 古老肉
- 大盘鸡版的香辣鸡肉火锅
- 驴肉包子
- 家庭版懒人辣椒油
- 菌菇芋艿煲
- 红烧肉骨炖黄豆
- 有内涵的油豆腐——油豆腐塞肉
- 快炒四季豆
- 花椒乌骨鸡
- 西兰花炒腊肠
- 椒盐麻酱棋子烧饼
- 半发面小香饼
- 清新怡人---橙皮磅蛋糕
- 糖醋里脊
- 人气小吃---炸洋葱圈
- 添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕
- 自制腊肉
- 爆炒鸡心
- 蚝油鲜豆皮
- 雪菜炒年糕
- prolong
- prolongation
- prolonged
- prom
- promenade
- Prometheus
- promethium
- prominence
- prominent
- prominently
- promiscuity
- promiscuous
- promise
- promised
- promised land
- 寿周石林七秩又一四首（明·邓云霄）
- 寿周绣海七十（明·董其昌）
- 寿周缮部封君时年八十有六矣犹矫健济胜能陟（明·卢龙云）
- 寿周耐轩府尹（宋末元初·刘辰翁）
- 寿周荔湾和狮山韵（明·黄衷）
- 寿周近仁稽勋乃尊（明·程敏政）
- 寿和州徐知州母江宜人八十一（明·陈琏）
- 寿唐母吴太君六十（明·董其昌）
- 寿唐母定江太守妻（明·庞嵩）
- 寿喜逢元为邝五岭（明·庞嵩）
- 寿喻君夫妇（明·程敏政）
- 寿喻处州父太翁八十（明·王世贞）
- 寿喻封翁七秩（明·胡应麟）
- 寿喻耕三（明·释今无）
- 寿嘉兴程同知（明·张弼）
- 金华年鉴(2010)(精)
- 余杭历史文化概览
- 贵州师范大学校史资料选辑(1雪涯肇基)
- 无锡乡镇企业简史
- 方志批评学论略
- 乌蒙山区铺路石(禄文斌文稿选编)
- 抚宁长城民间故事集
- 北京房山年鉴(2010)
- 绍兴年鉴(2012)(精)
- 北京知识管理研究报告(2011)
- 芷江县志(1978-2005)(精)
- 廉江市志(附光盘1979-2005)(精)/广东省地方志丛书
- 北京房山年鉴(2011)
- 山西年鉴(2011)(精)
- 锦屏县志(1991-2009上下)(精)