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诗文 天然酵母巧克力蛋糕
释义
天然酵母巧克力蛋糕的做法
“方子是从小德那儿看来的,我减半做的,没放香草精,最后还加了点儿巧克力豆,以下配方做6个中型玛芬”

食材明细

主料
  • 全麦天然酵种 120g
  • 牛奶 120g
  • 低粉 120g
  • 130g
  • 植物油 99g
  • 1/2小勺
  • 小苏打 3/4小勺
  • 可可粉 35g
  • 咖啡粉 1/2小勺(可选)
  • 1个中型的
  • 耐烤巧克力豆 50g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤

  • 1
    混合酵种、牛奶、低粉,搅拌均匀后室温静置30-60分钟,静置目的是提高酸性,以改善蛋糕组织
  • 2
    混合油,糖,盐,小苏打,可可粉,咖啡粉,打匀
  • 3
    加入鸡蛋,充分打匀的蛋糊是很稠的
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    (3)加入面糊(1)中
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后的样子
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面糊倒入中型玛芬纸杯,约6分满,撒上巧克力豆,175度35分钟。面糊的膨胀力非常好~
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    再来个成品图

小窍门

本来以为6分满太少了,没想到面糊的膨胀力非常好~我又加了些巧克力豆,味道很浓郁~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:10:49