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诗文 东北酱焖茄子
释义
东北酱焖茄子的做法
“茄子的营养  
也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”

食材明细

主料
  • 茄子 150克
辅料
  • 东北大酱 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

东北酱焖茄子的做法步骤

  • 东北酱焖茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:2
    2
    撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:3
    3
    蒜切末,葱切末
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:4
    4
    热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:5
    5
    放入茄子条炒三四分钟
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:6
    6
    再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:7
    7
    加适量的清水
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:8
    8
    盖盖,大火煮五六分钟,中间可看看锅,别糊锅了
  • 东北酱焖茄子的做法步骤:9
    9
    待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃啦

小窍门

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

用盐腌一下茄子,茄子就不会吸油啦!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:47:27