“我喜欢吃鱼，却对鱼的名字没有概念。这鱼是朋友老公在海边钓的，他告诉我这叫芝麻斑，也叫老鼠斑，属于石斑鱼类的。
印象中这种鱼还是清蒸着吃比较鲜。蒸出来感觉非常鲜美，除了大骨之外几乎没小刺，肉质有点实却很嫩，非常不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸芝麻斑的做法步骤
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1鱼处理干净放入碟子里。 -
2锅里注入适合清水，放入蒸隔架子把水烧开。 -
3把装鱼的碟子放进去盖上锅盖大火蒸约十分钟。 -
4打开锅盖把葱段放入再盖上锅盖焖数分钟。 -
5取出碟子将水分倒掉备用。 -
6烧热锅倒入适量橄榄油将姜放入爆出香味。 -
7加入调好的生抽、白糖。 -
8煮开即熄火。 -
9快速倒入盛鱼的碟子。最后才放入香菜。
使用的厨具：不粘锅
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