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三色蛋卷的做法步骤
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1三色就是绿色，黄色，橘黄色，也就是韭菜、韭黄、胡萝卜，做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片 -
2胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。 -
3韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟。 -
4鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮 -
5做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。 -
6将蛋皮卷起，用韭菜系好打结,切段即可食用
使用的厨具：平底锅、煮锅
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