“台湾铁蛋是一个地方很有名的小吃，之前都是要10几，20个小时慢慢卤卤停停，也卤越小，也卤越硬，但是今天这个不用那么多个小时，只要煮个4到5个小时，放上一个晚上就可以享用美味的铁蛋了，味道也很好。也不用那么多的香料。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
卤铁蛋的做法步骤
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1鸡蛋煮熟，放冷水泡一下，剥掉皮 -
2红糖，冰糖，加入一杯水，先把糖煮化 -
3再放入酱油，水，八角煮开 -
4放入鸡蛋煮开 -
5放小火，慢慢煮至5个小时，颜色就有点黑了，关火，放一个晚上，第二天就可以了
小窍门
也可拿鹌鹑蛋来卤，卤的时间可以短些
剩下卤汁装起来放冷冻，下次卤东西还可以在用
剩下卤汁装起来放冷冻，下次卤东西还可以在用
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃