“柳州这两天忽然热了起来，有三十多度真让人受不了。弟媳说想吃冰凉的豆腐脑，那就让我们冰凉一组吧，呵。南方的豆腐脑是甜的，但老公不喜欢，他喜欢打卤的咸做早餐吃，那就都满足这俩吃货的要求吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆腐脑的做法步骤
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1干黄豆泡好，用豆浆机分两次打成豆浆，打好的豆浆用纱布过滤，然后倒入锅中煮沸，煮沸5分钟左右关火。用玻璃碗将葡萄糖内脂用少许冷开水化开，热豆浆晾到80度左右冲入玻璃碗中，用匀子迅速搅均，盖上保鲜膜，15分钟后豆腐脑就好了。喜欢冰的就放入冰箱备用。 -
2在锅中倒入水，放红糖，红枣，桂花，枸杞同5到时10分钟，糖水就做好了，凉后放入冰箱冰一会备用。 -
3在碗中盛上豆腐脑，淋上做好的糖水。在夏天真是一天享受，又美容养颜还补血。这就是南方甜豆腐脑。 -
4锅中放油，放蒜炒香，再倒入木耳，黄花菜，炒一会，倒入五香粉，生抽，蚝油，鲍鱼汁炒一会 -
5炒一会后加入适量的水，煮沸后小火煮5分钟，然后倒入水淀粉勾芡，放些胡椒粉和香油就可以出锅了。 -
6咸卤就做好了。 -
7咸豆腐脑就做好了。 -
8一家三口的早餐。
小窍门
1、在柳州糖水做起来很简单，就是用黄片糖熬就好，也很好吃。
2、卤可以随自己喜欢放入自己喜欢的蔬菜和肉。
2、卤可以随自己喜欢放入自己喜欢的蔬菜和肉。
使用的厨具：豆浆机、汤锅、平底锅
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