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诗文 南北豆腐脑的不同吃法
释义
南北豆腐脑的不同吃法的做法
“柳州这两天忽然热了起来,有三十多度真让人受不了。弟媳说想吃冰凉的豆腐脑,那就让我们冰凉一组吧,呵。南方的豆腐脑是甜的,但老公不喜欢,他喜欢打卤的咸做早餐吃,那就都满足这俩吃货的要求吧。”

食材明细

主料
  • 干黄豆 200克
  • 2000克
  • 葡萄糖内脂 1小匀(约5克)
辅料
  • 水发木耳 适量
  • 水发黄花菜 适量
  • 鲜香菇 3朵
  • 香菜 2根
  • 红枣 5到10颗
  • 干桂花 适量
  • 枸杞 适量
  • 红糖 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 生抽酱油 3小匀
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 2小匀
  • 鲍鱼汁 1小匀
  • 水淀粉 适量
  • 2瓣
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐脑的做法步骤

  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:1
    1
    干黄豆泡好,用豆浆机分两次打成豆浆,打好的豆浆用纱布过滤,然后倒入锅中煮沸,煮沸5分钟左右关火。用玻璃碗将葡萄糖内脂用少许冷开水化开,热豆浆晾到80度左右冲入玻璃碗中,用匀子迅速搅均,盖上保鲜膜,15分钟后豆腐脑就好了。喜欢冰的就放入冰箱备用。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:2
    2
    在锅中倒入水,放红糖,红枣,桂花,枸杞同5到时10分钟,糖水就做好了,凉后放入冰箱冰一会备用。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:3
    3
    在碗中盛上豆腐脑,淋上做好的糖水。在夏天真是一天享受,又美容养颜还补血。这就是南方甜豆腐脑。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:4
    4
    锅中放油,放蒜炒香,再倒入木耳,黄花菜,炒一会,倒入五香粉,生抽,蚝油,鲍鱼汁炒一会
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:5
    5
    炒一会后加入适量的水,煮沸后小火煮5分钟,然后倒入水淀粉勾芡,放些胡椒粉和香油就可以出锅了。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:6
    6
    咸卤就做好了。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:7
    7
    咸豆腐脑就做好了。
  • 南北豆腐脑的不同吃法的做法步骤:8
    8
    一家三口的早餐。

小窍门

1、在柳州糖水做起来很简单,就是用黄片糖熬就好,也很好吃。
2、卤可以随自己喜欢放入自己喜欢的蔬菜和肉。
使用的厨具:豆浆机、汤锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 15:13:41